Eatrenalin

Das Eatrenalin ist ein Erlebnis-Restaurant in Rust (Ortenaukreis, Baden-Württemberg), das am 4. November 2022 eröffnet wurde. Es verbindet gehobene Küche (Fine Dining) mit einer ca. zweistündigen Themenfahrt. Hierbei werden die Gäste in selbstfahrenden Sesseln („Floating Chairs“ des Herstellers Mack Rides) durch verschiedene, aufwendig thematisierte Räume geleitet, in denen die einzelnen Gänge serviert werden.

Head Chef ist seit dem 1. Januar 2025 der Sternekoch Alexander Mayer. Der Guide Michelin führt das Eatrenalin als eines der zwölf einzigartigsten Restaurants der Welt.

Geschichte

Das Eatrenalin wurde von Thomas Mack (geschäftsführender Gesellschafter des Europa-Parks) und Oliver Altherr (CEO von Marché International) gegründet. Die Idee dazu kam ihnen bei einem gemeinsamen Besuch des Flying Theaters Voletarium, in dem man mehrere Länder Europas virtuell überfliegt, wobei verschiedene Sinnesreize eingesetzt werden (Bewegung, Gerüche, Temperaturwechsel, Wind, Sprühnebel). Die beiden Gastronomen wollten ein Erlebnis schaffen, bei dem der Geschmackssinn im Mittelpunkt steht.

Im November 2020 informierte der Park erstmals über die Pläne für ein neuartiges Restaurant mit dem Namen Eatrenalin, ein Kofferwort aus eat (engl. essen, speisen) und Adrenalin. Gleichzeitig wurde mit der Erschließung des Geländes begonnen, auf dem das Gebäude errichtet werden sollte. Dieses befindet sich in unmittelbarer Nähe des Hotels Krønasår, das zum Wasserpark Rulantica gehört.

Die zunächst für den Herbst 2021 geplante Eröffnung wurde aufgrund der COVID-19-Pandemie um ein Jahr verschoben und erfolgte schließlich am 4. November 2022.

Ablauf

Für einen Besuch muss im Voraus ein Termin (Datum und Zeitslot) online gebucht werden. Eine unangemeldete Teilnahme vor Ort ist nicht möglich. Aufgrund der präzisen Taktung ist ein pünktliches Erscheinen der Gäste erforderlich.

Das Eatrenalin beinhaltet elf Räume, die jeweils einen eigenen Namen haben und unterschiedlich thematisiert sind. Als verbindendes Element dient eine Geschichte, die als roter Faden durch das Erlebnis führt. Die Erzählung erfolgt meistens in deutscher Sprache, an ausgewählten Terminen auch auf Französisch oder Englisch. Die Gäste durchlaufen die Räume in dieser Reihenfolge:

In der Lounge werden die Gäste begrüßt, können ihre Garderobe ablegen, werden ihrer Gruppe zugeteilt und erhalten einen Aperitif sowie den ersten Gang des Menüs. In jeder Gruppe befinden sich bis zu 16 Personen. Zu Beginn konnten jeden Abend bis zu 12 Gruppen bedient werden, d. h. die Kapazität betrug 192 Personen pro Abend. Im Jahr 2023 wurde aufgrund der gesammelten Erfahrungen der Zeittakt entzerrt und daher die Zahl auf 10 Gruppen (160 Personen) pro Abend reduziert.

Im Raum Discovery nehmen die Gäste in den selbstfahrenden Sesseln Platz und verlassen diese erst wieder nach der Einnahme des Desserts im Raum Incarnation. In jedem Raum außer Spaceship (Simulation eines Weltraumflugs), Elevator (Weltraumlift) und der Bar wird ein Gang des Acht-Gänge-Menüs serviert. Die Taktung beträgt 25 Minuten, die Verweildauer pro Raum rund 15 bis 20 Minuten; in der Bar können die Gäste am Schluss noch etwas länger verweilen. In der Bar ist auch der Erwerb von Merchandising-Artikeln möglich, etwa Geschirr oder USB-Sticks mit dem Eatrenalin-Soundtrack. Das Fotografieren ist nur in den Räumen Ocean, Taste und Umami sowie in der Lounge und in der Bar erlaubt.

Jeder Raum ist individuell thematisiert, passend zum jeweiligen Gang des Menüs. Hierzu gehören neben Möbelstücken und Requisiten auch Video-Wände, Projektionen, Musik, Geräusche, Gerüche und sonstige Sinnesreize, wie etwa Vibrationen, Wind oder veränderte Umgebungstemperaturen. Die Musik wurde in Zusammenarbeit mit DJ Rafael Becker aus Dubai, Komponist Hendrik Schwarzer und Jan Lepold (T-Rex Classics) produziert.

Ein selbstständiges, unaufgefordertes Aufstehen aus den Fahrsesseln ist aus Sicherheitsgründen nicht gestattet; bei Bedarf kann ein Servicemitarbeiter mithilfe eines Bedienknopfs herbeigeholt werden, der ggf. ein gefahrloses Verlassen des Sessels ermöglicht. Ebenfalls aus Sicherheitsgründen können kleine Kinder sowie Haustiere nicht mitgenommen werden. Die Fahrsessel sind vom TÜV für Kinder ab einem Alter von 10 Jahren freigegeben; die Begleitung eines Erwachsenen ist erforderlich. Mobilitätseingeschränkte Personen können teilnehmen, wenn sie in der Lage sind, eigenständig vom Rollstuhl in den Floating Chair und zurück zu wechseln. Das Gebäude ist barrierefrei.

Technik

Einen Großteil des Erlebnisses verbringen die Gäste in selbstfahrenden Sesseln, die von ihrem Hersteller Mack Rides als „Floating Chairs“ bezeichnet werden. Es handelt sich hierbei um ein schienenloses Fahrsystem, ähnlich wie bei einigen modernen Dark Rides, beispielsweise Symbolica in Efteling. Die Sessel sind auf kleinen Plattformen montiert, die sich frei auf dem Boden bewegen und einer vorprogrammierten Choreografie folgen. Die Gäste selbst haben keine Steuerungsmöglichkeit. Es wird dafür gesorgt, dass Paare und kleine Gruppen sich möglichst immer in räumlicher Nähe zueinander befinden.

Auf der beweglichen Plattform des Floating Chairs befindet sich außerdem ein kleiner Tisch und eine weitere kleine Ablagefläche. Ferner gibt es mehrere Bedienelemente, mit denen die Höhe und Neigung des Sessels verändert werden kann, und ein Knopf, mit dem ein Servicemitarbeiter herbeigeholt werden kann. Das Gefährt besteht laut Hersteller insgesamt aus 2078 Bauteilen und wiegt 320 kg. Die Fortbewegung erfolgt ruckfrei und nahezu geräuschlos.

In den meisten Räumen wird umfangreicher Gebrauch von Projektionen und großen LED-Bildschirmen gemacht, die sich an den Wänden teilweise über die gesamte Raumhöhe und über die Decke erstrecken.

Das Eatrenalin beschäftigt insgesamt vier Operator, die hinter den Kulissen für die technischen Abläufe verantwortlich sind.

Menü und Küche

Das Menü, dessen Stil als international-modern bezeichnet wird, besteht aus acht Gängen, wobei die beiden Hauptgänge in den Räumen Umami und Universe serviert werden. Etwa zweimal im Jahr wird ein neues Menü entwickelt, um auch wiederkehrenden Gästen Abwechslung zu bieten. Die zugrundeliegende Thematisierung ändert sich dabei nicht.

Bei der Buchung kann man zunächst zwischen den beiden Varianten „Red Dimensions“ und „Green Dimensions“ (vegetarisch, auf Wunsch auch vegan) wählen. Im Anschluss können Allergien, Unverträglichkeiten und Abneigungen detailliert angegeben werden. Die Zubereitung wird dann individuell angepasst. Auch die Wahl zwischen alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken ist möglich.

Zur Eröffnung im Jahr 2022 fungierte Pablo Montoro aus Spanien als Head Chef, zusammen mit dem niederländischen Sous Chef (Stellvertreter) Ties van Oosten und der französisch-österreichischen Chef Pâtissière Juliana Clementz. Alle drei haben bereits in Zwei- und Drei-Sterne-Restaurants gearbeitet. Am 1. Januar 2025 übernahm der Sternekoch Alexander Mayer die Position des Head Chef.

Im Mai 2024 wurde zusätzlich ein Angebot mit der Bezeichnung „Late Night Experience“ eingeführt. Dieses findet nur an den Wochenenden am späten Abend statt. Es beinhaltet kein vollständiges Menü, sondern nur Snacks und eine Reihe von Cocktails (wahlweise auch alkoholfrei). Dabei werden nur fünf der Räume durchfahren, begleitet von Live-Performances von Künstlern, und zum Ausklang erwartet die Gäste in der Bar ein DJ.

Rezeption

Aufgrund des neuartigen Konzepts erhielt das Eatrenalin ein überregionales und internationales Medienecho.

Der Guide Michelin führt das Eatrenalin als eines der zwölf einzigartigsten Restaurants der Welt und bezeichnet es als „futuristisch“. Gault-Millau spricht von einem „Genusstrip“ und „spektakulären Eindrücken“.

Auszeichnungen

2022

Leaders Club Award in Gold

2023

Tophotel Newcomer Award, Sonderpreis für Erlebnisgastronomie in der Kategorie „Hotel-Gastronomie Privat“
Park World Excellence Award in der Kategorie „Best Product Innovation“
Red Dot Design Award in der Kategorie „Brands & Communication Design“
THEA Award in der Kategorie „Experimental Dining Attraction“

2024